Naturlige lamme- og svinetarme
De tynde og fine lammetarme bruges til mindre pølser, f.eks. Langelænder Brunch pølser og til tynde pølser, f.eks. Langelænder Hotdog og Wienerpølser. Vær lidt påpasselig med for høj varme, når du steger og griller pølser i lammetarm.

Svinetarme er tykkere end lammetarme, og anvendes til større pølser som f.eks. Langelænder Frankfurter og Langelænder Grillmedister. Pølser i svinetarm tåler kraftigere varme. Derfor er mange af Langelænders grillpølser også i svinetarm.

Forarbejdning
Langelænder pølser er fremstillet efter originale gamle opskrifter, og hele vores produktion er lagt til rette for at holde det traditionelle pølsemagerhåndværk i hævd – Lige fra håndtering af råvarerne, blandingen af farsen, den nænsomme fyldning i naturtarme, kogningen og rygningen over bøgeflis, til nedkøling og pakning af pølserne. Derfor tager det også tid at fremstille en Langelænder pølse – men det mærker du også, både på knækket og på smagen.