Lun leverpostej med rå rødbedesalat
Til 4 personer – tilberedningstid 15-20 minutter

1 bakke Stryhn’s Baconpostej, 350 g
2-3 rødbeder
2 spsk. balsamico eddike
1 spsk. flydende honning
2 spsk. olivenolie
Salt
100 g rucola
Rugbrød

Tænd ovnen på 200 grader og lun leverpostejen i den varme ovn i ca. 10 minutter. Du kan gøre det direkte i bakken eller fordel postejen i 4 ovnfaste skåle.
Skræl rødbederne og skær dem i super tynde skiver, på et mandolinjern eller på siden af rivejernet. Rør eddike, honning, olie og salt og vend rødbederne med dressingen. Vend rucolaen med rødbederne og servér den varme postej med rødbedesalat og rugbrød.