Sommertoast med spejlæg

Tilberedningstid: 15 minutter
Til 1 person

Groft toastbrød
Tomat
Agurk
Spejlæg
Purløg
Graasten Mayonnaise
Rødløg

Tomat og agurk skæres i skiver, purløg hakkes. Rist toastbrødet. Skær et par ringe af løget, og hak desuden lidt rødløg. Det hakkede rødløg blandes i mayonnaisen. Agurk og spejlæg anrettes på brødet, med tomat ovenpå.  Pynt med den mayonnaiseblandingen, løgringe i skiver  – og godt med purløg samt salt og peber. En rigtig sommermad!