Til 4 personer

Ca. 400 g kogte kolde kartofler

2 - 3 forårsløg eller 1 almindeligt løg

1/2 chili (kan udelades)

6 æg

1,5 dl. letmælk

1 tsk. bagepulver

4  røde nøglehulsmærkede hotdog pølser

Salt og peber

Lidt olie

Tænd ovnen på 200 grader.

Rist kartofler i tern eller i mindre skiver let på panden i olien.

Snit forårsløg og chili og rist med på panden.

Pisk æggene godt sammen med mælk og bagepulver.

Skær pølserne i 2 cm stykker og kom dem med på panden. Lad dem riste med et par minutter. Krydr med salt og peber. Hæld æggemassen over i panden. Sæt panden i ovnen i ca. 20 min. eller til æggemassen er stivnet. Eller lad den stå ved laveste varme på komfuret.

Husk at panden skal være beregnet til ovn, ellers brug et ovnfast fad i stedet for.

Server æggekagen sammen med groft brød og en god salat til. Eller lav en god skål råkost af snittet hvidkål, gulerødder, æble, appelsin og lidt rosiner.